維尼的7號露台小屋

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秋的週日食堂




從產地到餐桌,季節的變化掌控食材的選擇!
特別是秋天 ~ 味蕾隨早晚溫差,有著不同的喜好!


最近的週末,午間太熱 ~ 不想吃燙口的食物
起風的夜晚 ~ 涼意滲透至肌膚,反倒想來鍋湯品,撫慰略帶空虛的心靈...
接收了2位挑嘴父女檔點菜,週日選擇了不外食、在家做飯~ 咀嚼滿滿的秋意!


午餐 : 咖哩雞肉
食材 : 雞肉 / 青椒 / 紅椒 / 筊白筍 / 玉米筍 / 蒜頭 / 咖哩粉

 
做     法
雞肉先以醬油、白胡椒粉、米酒、少許紅糖醃漬約1小時


醃好的雞肉,放入鍋內以中火炒約1~2分鐘~至表面略帶金黃
我喜歡不加油 ~ 用不沾鍋快炒!
炒好後先起鍋放置一旁~

 
雞肉起鍋後,將鍋子略微擦拭,讓雞肉醃漬的醬汁去除
灑點橄欖油,蒜頭爆香
先放入青椒、紅椒炒約2分鐘後,繼續放入筊白筍與玉米筍,一起再拌炒~

拌炒時可蓋鍋蓋稍微悶一下,以促熟成~
在時蔬拌炒以近半熟時~
最後將雞肉放入,灑上咖哩粉、雞粉 ~ 快火拌炒至雞肉熟了,就可起鍋完成!


最近向網友購買的咖哩粉
無需加太多就入味了 ~ 擺脫了過去一般咖哩粉要加多且苦澀的煩惱!


這道咖哩時蔬雞肉~ 女兒大讚好好吃!
媽咪看著寶貝開心的模樣,滿足驕傲啊! (撥撥頭髮~ 呵!)





晚餐 : 海鮮蟹糙米粥
食材 : 鮮蝦 / 蛤蠣 /  花蟹 / 墨魚 / 薑絲 / 糙米 /  越光米



做 法
米洗淨,加入糙米,注水至鍋5分滿,開始煮粥
煮粥過程,需再加適量水,但勿超過7分滿 (預留加海鮮的空間)


 
趁著煮粥空檔,備妥海鮮




體貼的另一半幫忙將蝦殼剝除
如此吃粥時就不需弄髒手


粥煮熟後,放入薑絲
先放入蛤蠣與花蟹
漸漸滾沸後,快起鍋前,放入鮮蝦與墨魚


這次採買的海鮮,都是秋季的現流海味~
隨著湯品慢慢熟成,鍋內噗噗作響 香氣滿室...
華燈初上 ~ 炊煙'、米飯香、小孩與老公的談笑聲...這就是家的味道!
 

起鍋盛粥


我喜歡這起風的秋~
更愛和家人咀嚼這秋日食堂的幸福滋味。





『把鼻、北鼻 ~ 吃飯囉!』我喜歡這麼喊著~  
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